屠宰污水中的有機物主要為蛋白質和脂肪，昆明污水處理設備，該類物質屬大分子長鏈有機物，難以被一般的好氧菌直接利用，昆明污水處理設備，在其生物降解過程中，一般先通過酶的作用分解成氨基酸、碳水化合物等小分子有機物后方可被好氧菌直接利用；

因此通過屠宰污水處理設備酸化水解程序的設置是非常有必要的。直接用好氧工藝去除全部的有機物將消耗大量的電能，因此用無需消耗電能的酸化水解工藝來去除部分有機物可節省運行成本。完整厭氧過程分為酸化水解和產甲烷兩個階段，酸化水解工藝只利用厭氧過程中的酸化水解階段；

所以厭氧工藝的去除率高于酸化水解工藝，設計停留時間長，其與酸化水解主要的差別是厭氧除了包含酸化水解階段外，還包含產氣階段。對于屠宰污水來說，產甲烷意味著同時也產生了大量臭氣，衛生條件差。

另外，厭氧工藝的條件要求比較嚴格，如廢水需要達到一定溫度，昆明污水處理設備價格，必須有效的三相分離器、調試時間長等。即使如此，部分單位為了達到不耗電就能去除更多的有機物的目的，昆明生活污水處理設備廠家仍選擇了厭氧工藝作為處理污水的主要工藝，因此在已建成的屠宰污水處理設備中選用厭氧工藝的較少。